PROTEINAS ANA el objetivo de esta prueba es comprobar la presencia de diferentes en los alimentos y y observar los protocolos de análisis químicos de alimentos. Para ello usaremos diferentes materiales como pueden ser: tubos de ensayo, cuenta gotas y mechero de alcohol. Los alimentos que usaremos para esta prueba son: un huevo crudo y pan. Esto es la solución de NaOH al 20%, Sudán III, solución Fehling A y acetona. comenzaremos con el experimento 3: PROTEINAS Nutriente estructural (El huevo) PROCEDIMIENTO: en un tubo de ensayo, se depositan 3ml de clara de huevo (Es recomendable disolverlo un poco en agua). añadimos 10 gotas de la solución NaOH y 4 o 5 gotas de solución Fehling A . agitamos y esperamos a ver el resultado. (El pan) PROCEDIMIENTO: para este experimento necesitaremos un trozo pequeño de pan. Machacamos el trozo de pan en el mortero con un poco de agua. Vertemos la mezcla en un tubo de ensayo. Echamos la misma cantidad de reactivos que en el experimento anterior (